Повар из Гватемалы нашел способ отличиться: вместо духовки, микроволновки или дровяной печи он использует Пакаю — один из самых активных вулканов на планете.
Первое извержение Пакаи произошло примерно 23 тыс. лет назад, и с тех пор вулкан регулярно демонстрирует свой непростой характер. В начале марта 2021 года Пакая снова активизировался: пепел выбросило на высоту в 5 км, а лава поднялась из жерла на 500 метров.
Повара Дэвида Гарсию не пугает активность Пакаи, ведь в 2018 году он устроил прямо на вулкане импровизированную пиццерию. С тех пор он балует местных жителей и туристов уникальной вулканической пиццей, которая готовится всего за 10 минут.
Процесс приготовления начинается с раскладывания теста на металлическом листе, который выдерживает температуру до 1000 градусов Цельсия. Затем Гарсия добавляет соус маринара, сыр и мясо, одевается в защитную одежду и аккуратно кладет пиццу на лаву.
Впервые Гарсия испек вулканическую пиццу в 2013 году, и ее вкус превзошел его ожидания.
«Я собрал пиццу и однажды принес ее на вулкан, — сказал повар AFP. — Я положил ее в горячую пещеру с температурой примерно 420 градусов, и она была готова через 14 минут. Вкус пиццы мне понравился, и я решил, что это неплохая идея».
Гарсия признается, что готовить на лаве — непростая задача.
«Я должен следить, чтобы пиццу не унесло лавой, чтобы температура не стала слишком высокой. Стоять на «берегу» тоже опасно, потому что температура здесь может достигать 800 градусов. Мне приходится следить за направлением ветра, чтобы он не дул на меня», — говорит Гарсия.
Пакая — популярная туристическая достопримечательность. В этом месте также проводится Гватемальский ударный марафон, в котором беговой маршрут проложили по полю лавы, которое образовалось после извержения 2010 года.
